domingo, 18 de noviembre de 2018
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Panificacion
Bandejas, Moldes, cortantes para sandwich

- 1. Carro para Horno Rotativo y Transporte

La estructura se construye con tubo de hierro o acero
inoxidable en espesor 1.25 mm y guías de chapa
de hierro de 1.25 mm de espesor. Se le colocan
4 ruedas de fibra (que soportan hasta 280º) o de hierro
con horquillas de hierro cincada. También se le agrega
el enganche superior o inferior
(según la marca del horno).

En caso de que sea de hierro la terminación es en
pintura color aluminio.

Medidas estándar (Argentina):
90 x 70 cm / 90 x 65 cm /
80 x 60 cm / 70 x 45 cm / 60 x 40 cm,
en todos los casos pueden ser con:
15 - 18 - 20 y 25 guías.






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- 1. REBANADORA DE PAN

Rebanadora de panes diversos
corte 12 mm

MEDIDAS


Altura (mm) 1340
Frente (mm) 660
Hondo (mm) 950
Peso (Kg) 72,4
Motor (CV) 1/4
Voltaje (V) 110/220
Consumo (Kw/h) 0,40





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- 2. Carro Pizzero,Secapan o P/Molde de Pan de Miga

La estructura se construye con tubo de hierro
o acero inox. en espesor 1.25 mm y guías de chapa
de hierro de 1.25 mm de espesor.
Se le colocan 4 ruedas de polipropileno
(no apta para altas temperaturas) de 100 x 40 mm.
Si es para un horno rotativo, las ruedas serían de fibra
(que soportan hasta 280º) o de hierro y horquilla
de chapa cincada, también se le agrega el enganche
superior o inferior (según la marca del horno).
En caso que sea de hierro, la terminación es con
pintura color aluminio o cincado.

Medidas estándar (Arg.):
90 x 70 cm / 90 x 65 cm /
80 x 60 cm / 70 x 45 cm / 60 x 40 cm.







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- 3. Mesa con tapa de Acero

La estructura se construye en tubo de hierro
o en acero,puede contener un ratero o un estante
(o ambas cosas).
La tapa se realiza en acero inoxidable
calidad 430 o 304 con puntas redondeadas y zócalo,
pueden adicionarse bachas.
La terminación de la base puede ser pintada
con sintetico o con pintura epoxi.

Medidas: 1.30 x 0.90 mt / 1.50 x 1.00 mt.







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- 4. Bandeja para Pan

Se componen de dos partes. Un cuerpo de aluminio
aleación 3003,perforado en 3mm o en 2mm de diám
(este último perforado permite que el pan tome mejor
piso y se puedan usar masas con mayor proporción
de agua), puede ser liso o tener ondas longitudinales
(largas) o transversales (cortas).
Lo detallado se remacha a un marco construido en
acero aluminio (de 12 mm de ancho) o chapa.
Se utilizan remaches mazisos.
La bandeja puede recubrirse con teflón (negro)
o caucho siliconado (rojo).

Medidas estándar (Argentina):
90 x 70 cm / 90 x 65 cm / 80 x 60 cm /
70 x 45 cm / 60 x 40 cm.






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- 5. Asaderas

Fabricadas en chapa de hierro doble decapada
en espesor 1.25 mm o 0.90 mm según preferencia
del cliente.
La terminación puede ser enlozada color negro en
el interior o bien sin enlozar.

Medidas estándar (Argentina):
80 x 60 x 2 cm / 80 x 50 x 5 cm /
70 x 45 x 2 cm / 60 x 40 x 2 cm.






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- 6. Bandeja estampada para pancho, súper pancho...

Bandeja estampada para pancho, súper pancho, hamburguesa o pebete

Se fabrican en chapa de hierro doble decapada
espesor 0.71 mm (se pueden enlozar).
Generalmente se utilizan para masas líquidas.

Medidas estándar (Argentina):
80 x 60 cm / 70 x 45 cm / 60 x 40 cm
.







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- 7. Bandeja para horno rotativo con pestaña

Son de aluminio espesor 1 mm.
Se usan para cocinar facturas.
Las esquinas son soldadas.
Puede recubrirse con teflón (negro)
o caucho siliconado (rojo).

Medidas estándar (Argentina):
70 x 45 cm / 60 x 40 cm.

 







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- 8. Moldes de Pan de Miga o pan Lactal

Moldes de pan de miga o pan lactal:


Construidos en chapa de hierro
doble decapada espesor 0.71 mm, alambrado
y con o sin tapa. Medidas varias.

 







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- 9. Trincha de molde para pan lactal

Trincha de molde para pan lactal:


Se sueldan los moldes a un marco
respetando la medida del carro donde se cocinen.

 







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- 9.1 Cortante de sándwich y mesa giratoria

Cortante de sándwich y mesa giratoria:


Son de madera, para 6 u 8 sandwiches.






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- 9.2 Canastos de mimbre y Paneras

Canastos de mimbre y Paneras:


Los canastos son de mimbre entero
y las paneras de mimbre partido,
decoradass. Medidas: varias.






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